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「ロビーラウンジで働くうちに紅茶のことをもっと知りたいと思うようになり、先輩が資格を持っていたこともあって、紅茶の種類や歴史、おいしい淹れ方、スイーツとのペアリングを勉強し、アフタヌーンティーを作る授業も受けながら半年ほどかけて資格を取得。ハーブティーも扱っているので、さらにアロマテラピー検定も取得しました。」

「紅茶に詳しいお客様も多く、自信を持って会話ができるようになったことが嬉しいです。お店では、英国紅茶ブランド『AHMAD TEA』の紅茶を使用しています。渋みが出ないよう茶葉を取り除いて提供したり、温かいまま長時間楽しめるようティーポットカバーを使うなど、淹れ方を徹底。なかでもダージリンは淹れ方によって特に味が変わってしまうんです。家で飲む方も多いと思いますが、きちんと淹れることで、紅茶本来のおいしさを味わえます。12月からは実際に茶葉の香りを確かめて紅茶を選ぶサービスも始めました。パティシエ自慢のスイーツも揃うので、紅茶とのペアリングも堪能してほしいですね」

　ロビーラウンジでは、ローストビーフサンドウィッチやドリアなどの食事をした後、デザートと紅茶でゆっくり過ごす方も多いのだとか。お客様とのやりとりが楽しいと話す遠藤さん。ホテルで働く思いも語ってくれました。

「専門学校卒業後、新入社員として入社しました。浦安ブライトンホテル東京ベイは地域密着をモットーにしていて、アットホームな雰囲気のホテルです。総支配人もよくロビーでお客様をお迎えしています。ロビーラウンジは、ホテルの中でも入りやすく利用しやすいお店で、知っている人を見かけると気軽に挨拶することもあります。私はロビーラウンジで18年働いているので、赤ちゃんだった子が成長していく様子を見たり、ほっとできる場所なんですとほぼ毎日来ていただくお客様もいらっしゃって。これからもお客様の日常に寄り添って、幸せを感じてもらえるサービスを提供していきたいと思っています」