町と人をつなぐコミュニケーションサイト

「大学卒業後、テーマパークのキャスト、老舗ホテルのスタッフ、都内の人材コンサルタント会社の営業など、いろいろな仕事をしているうちに、人に喜んでもらえる仕事がしたいという気持ちが強くなっていきました。実家がイタリアンレストランをしていることもあり、家族でごはんを食べたり、友人と語らったり、ひとりでふらっとコーヒーを飲みに来る人など、それぞれの人が思い思いに過ごせる場所をつくりたいなと。テーマパークで働いていたときのイメージもあって、思い浮かんだのがアメリカンダイナー。それもみんなが大好きなハンバーガーを出せたらいいなと思ったんです。気軽に立ち寄れて、ほっとできる人々の〝とまり木〟となるお店になればと、店名にとまり木の意味を持つ〝PERCH〟を付けました」と品田翔さん。

　自慢のハンバーガーは、身と脂のバランスがよいチャックロールの肉を包丁で粗く刻んだハンドチョップパティを使い、かんだ瞬間にジュワッと肉のうまみがダイレクトに感じられる逸品。実家で提供しているスペアリブのタレをアレンジしたという柑橘の風味が広がる自家製オリジナルソースのほか、ベーコンやフライドポテトも手作り。看板メニューのアボカドチーズバーガー1700円のほか約10種類のハンバーガーを用意。今後はスペアリブ、ガーリックシュリンプといったお酒にも合う料理やロコモコなどを提供していくそう。

「お店を出すために、浦安市が実施している『スタートアップ支援事業』に応募。市から多くのサポートも受けましたし、起業セミナーに参加している中で横のつながりもできました。野菜は丸善青果さん、ビールは祭醸造さん、ワインはHatch WINE Labo.さんから仕入れ、お店のロゴはウラヤスマーケッツの市川さんに作ってもらうなど、地域とのかかわりを深く感じています。ひとりでも友達同士でも、家族連れも大歓迎。お子さん用にキッズハンバーガーもありますし、離乳食を無料で提供しています。どなたでも楽しめるお店ですのでぜひお越しください」